Parce qu’en liaison froide comme en liaison chaude, la transformation des denrées d’origine animale sont scrutées par les DDPP et doivent répondre à des règles strictes, Acfri lance la 1ère petite cellule de refroidissement transportable aux performances identiques à celles des grosses unités : Husky.
Idéale pour les petites cuisines, Dark Kitchen et autres Food Truck, Husky est ultra compact (700 mm de profondeur et 950 mm de large). Bénéficiant de toutes les technologies high Tech du fabricant français, il s’installe sur un comptoir ou sous un four sur un socle (format colonne) et se transporte aisément. 30% plus petit que la plus petite des cellules du catalogue d’Acfri, avec pourtant 6 niveaux GN 1/1, un groupe logé de grande qualité pourvu d’un double évaporateur (identique à celui de la cellule à grille RS20), Husky présente toutes les fonctions habituelles développées par Acfri (refroidissement, surgélation, croûtage et décongélation). Assemblée par une nouvelle technique de pliage/assemblage sans collage permettant d’amplifier sa robustesse et sa nettoyabilité, cette cellule est également pourvue d’une prise RJ45 permettant la connexion à un four pour un Cook Chill performant. Le système Simply Touch enregistre quant à lui toutes les opérations pour produire les preuves nécessaires d’un process sans failles en cas de contrôle.
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