Après Poitiers et Nantes, EuroChef organisait sa 3ème convention les 20, 21 & 22 avril 2022 au Parc Chanot à Marseille.
FuturoChef 3 faisait ainsi se rencontrer les 56 associés du groupe et quelque 120 fournisseurs référencés.
C’est dans un esprit convivial et bon enfant que l’évènement se tenait sous l’égide d’Olivier Béguier, président d’Eurochef.
Le salon professionnel, qui rassemblait près de 450 personnes, était organisé de la manière suivante : les équipes commerciales/techniques et administratives des associés Eurochef étaient réparties par groupes de 8, rencontrant les fournisseurs durant 10 minutes à chaque fois. Un principe de « speed-meeting » pour maximiser les échanges et gagner en expertise.
Au programme de cette 3ème convention : ouverture et discours de lancement de l’évènement, visite des stands et cocktail dînatoire le 20 ; visites des stands, soirée de gala et remise officielle des prix associés & fournisseurs le 21, et fermeture de la convention le 22. Le tout animé par Gilbert Bourguignon et en présence, entre autres, du MOF Primeur Frédéric Jaunault.
Un véritable succès, reconnu par l’ensemble des membres, jusqu’au choix du lieu murement réfléchi par les équipes du réseau : « Nous avons organisé cette 3ème convention à Marseille car après l’Ouest de la France, nous voulions autre chose », explique Olivier Béguier. « Ce site était parfait, il est en France, simple d’accès et permettait d’accueillir 500 personnes. C’est le président des régions du bureau, qui est marseillais, qui avait suggéré l’idée… ».
« Cette année, nous avons assisté à un réel engouement des associés, des commerciaux, des bureaux d’étude et de tous les entrepreneurs associés à Eurochef. Et puis ce format « speed dating » est particulièrement sympathique : on mélange les équipes, les entrepreneurs de Calais se retrouvent avec ceux de Lyon ! Tous communiquent entre eux ! Et c’est exactement ce que nous recherchions. Ça fait du bien de revoir les gens « en vrai » ! Le Covid a mis un gros coup à tout le monde, et même si notre profession a été aidée – l’État a joué un vrai rôle – humainement parlant ça a été difficile.
D’autant plus que mon prérequis, depuis mon arrivé à la présidence d’Eurochef il y a 6 ans, c’est de mettre l’humain au centre du débat. Donc forcément, ça a été difficile de ne plus se voir ni de ne pouvoir échanger ensemble tout ce temps… ».
Pressenti pour un 3ème mandat, Olivier compte bien continuer à dynamiser le réseau et le faire avancer, face à des habitudes qui changent et un secteur qui ne cesse d’évoluer.
« Le restaurateur d’aujourd’hui est obligé de modifier sa façon de penser et de procéder, face à de trop nombreux problèmes de recrutement de personnel. Avec ce manque de main d’œuvre, il doit investir dans du matériel qui participe au travail de l’homme. Voilà aussi pourquoi cette convention est importante, elle permet de présenter de nouvelles alternatives ».
A ce jour, Eurochef comprend donc 56 entreprises (associés en SAS), 75 sites en France et 120 fournisseurs référencés. La structure nationale représente 23 M€ (contre 2M€ en 2016), passant de 56M€ d’achats au moment de la prise de fonctions d’Olivier à 95M€ à ce jour. « Le réseau est staffé, organisé. Il fonctionne. Nous avons mis en route une machine qui marche ! ».
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