Le projet de construction d’une nouvelle cantine centrale pour la ville de Liévin (Pas-de-Calais) est né en 2019, avec un démarrage des travaux entrepris fin 2021.
Aujourd’hui, le chantier s’achève doucement rue du Docteur Piette. Après l’installation de l’équipement prévu en août, les lieux pourront accueillir l’ensemble des écoliers liévinois – soit environ 1500 élèves – dès la rentrée de septembre prochain.
Tous consommeront des repas de qualité, préparés à base de produits issus de circuits courts et cuisinés sur place.
« Nous aurons également un potager où nous pourrons cultiver quelques légumes ou herbes aromatiques en totale autonomie » souligne Olivier Ridon, responsable de la cuisine centrale. « Il y aura aussi un système de self, notamment pour les desserts. Nous avons vraiment hâte d’y être ». E.N.
©Ville de Liévin
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