Olivier Boutou, expert de l’agroalimentaire, décrypte l’ensemble des référentiels clés pour accompagner les démarches de qualité et de sécurité alimentaire dans la nouvelle version de son ouvrage « De l’HACCP à l’ISO 22 000 », paru le 8 juin.
En s’appuyant sur de nombreux retours d’expériences provenant de professionnels du secteur, il propose dans cette nouvelle édition une analyse de l’environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire. Par ailleurs, une présentation de l’HACCP est à retrouver entre ses pages, afin d’en faciliter la mise en place, tout comme un décryptage de l’ISO 22 000:2018 (la toute dernière version de la norme en vigueur).
De nombreux outils et méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire complètent enfin le livre.
La nouvelle édition du livre « De l’HACCP à l’Iso 22 000 » est à retrouver aux Éditions Afnor au prix de 38 €. N.G.
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