Lors de la soirée du 50ème anniversaire du salon Equip'Hotel, le magazine Le Chef a remis le prix du «Chef Entrepreneur 2010» à neuf lauréats. Ce prix initié…
En ce mois d’automne, les bonnes nouvelles se ramassent à la pelle pour notre profession : la gastronomie française inscrite au «Patrimoine de l’Humanité», un nouveau Secrétaire d’État…
Le marché de la grande cuisine ne s'affranchit pas d'un contexte économique général difficile. La morosité touche les bureaux d'études qui, comme vous le constaterez dans notre dossier…
La distribution dans le marché de la Grande Cuisine a pris un tour paradoxal. D'une part, les grandes marques soit par intégration, soit par un partenariat renforcé ont…
Avec la reprise d'Horis (Bonnet - Hmi Thirode) par ITW d_ actionnaire de Hobart on assiste _ne concentration importante dans la distribution des mat_els de grande cuisine. Le…