CAPICLe cuiseur refroidisseur à panier basculant de Capic permet d'échauder, de pocher, de blanchir, de cuire et... de refroidir les viandes, légumes, produits de la mer... Les manipulations…
anger, c'est produire des déchets. Quand on y pense, l'homme est une véritable usine à déchets. Avant, pendant, après son repas, il élimine autant, sinon plus, qu'il ne…
Le manque de place pour installer une cuisine professionnelle digne de cette appellation reste un des problèmes majeurs rencontrés par les restaurateurs, notamment ceux qui excercent leur profession…
Dominique Lemesle, responsable commercial Nord, distingue 3 types de marchés : la petite restauration-snack, «en très fort développement», avec «des gens qui recherchent avant tout un prix, la…
Les matériels de cuisson horizontale et verticale, sans connaître des bouleversements de fond, continue à évoluer pour adhérer aux attentes des utilisateurs. Entre polyvalence et spécialisation, entre sophistication…
WINTERHALTERWINTERHALTERAvec sa gamme Energy (GS 500 Energy/Energy+, Energy GS 600), Winterhalter propose des lave-vaisselle et lave-batterie à capot avec un système de rinçage optimisé, un récupérateur/condenseur de buées…
Avec plus de cent modèles de friteuses disponibles, la marque Frymaster, filiale du groupe Enodis, se targue d'une position de leader dans le secteur de la friteuse. Frymaster…
