Faire sa place sur le marché de la grande cuisine est toujours une préoccupation majeure pour les bureaux d’études spécialisés. Le contexte reste frileux, des structures doivent se réorganiser… Il faut aller chercher les affaires, certains secteurs sont plus porteurs que d’autres, mais les BET font face à des budgets toujours plus réduits, davantage de petites opérations, des projets en suspens. Cette profession cherche à se forger une identité pour faire valoir ses spécificités et ses intérêts, avec notamment le nom de «restauconcepteur» et la qualification OPQIBI.
Ses missions restent multiples pour accompagner le client, cibler ses besoins, optimiser les espaces et les équipements, préconiser en tenant compte des évolutions actuelles, notamment en terme de développement durable, avec un accent sur le confort de travail et le gros chantier «déchets» qui arrive à partir de 2012.
| Se former avec Ireco-Acir Métier de passion, de compétences et de techniques, comme le revendique Ireco-Acir, l’ingénierie de restauration reste encore mal connue et le secteur cherche à se professionnaliser et à renforcer ses équipes. Ireco y contribue avec l’Acir en proposant une formation d’assistant concepteur en ingénierie de restauration pour pallier au manque de qualification en grande cuisine : accès à bac+2, formation d’un an en alternance, obtention d’un CQP. Plus d’informations sur le site web http://ireco-acir.fr |
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