Table gastronomique de l’hôtel Le Narcisse Blanc***** dans le 7e arrondissement parisien, Cléo dispose 
d’une toute nouvelle cuisine entièrement optimisée. Une conception en phase avec les attentes du chef Bruno Aubin, comblé par une configuration inédite, aussi pratique qu’esthétique.
Il y dispense une cuisine créative, colorée, inspirée. Le Cléo, c’est le terrain de jeu de Bruno Aubin, passé par l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion** avec Philippe Etchebest, le Domaine Terre Blanche avec Philippe Jourdin mais aussi l’Épicure (Bristol) aux côtés d’Éric Frechon, le Saint James Paris ou encore le Publicis
Drugstore. Connu du grand public pour sa participation à l’émission TV « Top Chef » en 2020, il est au Narcisse Blanc depuis 2019, mais a véritablement entamé l’aventure Cléo plus d’un an après sa nomination, Covid oblige. En cuisine, ses associations de saveurs sont audacieuses, délicates et teintées de perfectionnisme, révélant à elles seules la personnalité de ce jeune chef de 34 ans.
Lorsqu’il a commencé au Cléo, Bruno Aubin a composé avec une toute première expérience de chef et les moyens du bord. « La cuisine, d’une
