Après avoir été dévasté par les flammes en 2018, le Bowling du Rouergue est ressorti de terre et a ouvert 
les portes de son nouvel écrin en juin 2021. Deux ans de travaux qui ont permis de repenser la cuisine afin de la rendre plus fonctionnelle et ergonomique.
L’établissement est devenu une institution à Rodez. Appartenant à la famille Bastide depuis 1978, le Bowling 
du Rouergue n’avait à l’origine pas de cuisine ni d’offre de restauration. Plusieurs dizaines d’années, une construction d’hôtel, et deux rénovations des cuisines plus tard, le bowling est victime en juillet 2018 d’un incendie qui le dévaste. « Nous devions le reconstruire car nous ne pouvions pas rester sur cet échec », partage Sandra Bastide. La famille s’est d’abord consacrée à la remise en état de l’hôtel pendant 7 mois, puis a proposé une offre de restauration éphémère sur le parking, avant de reconstruire le bowling et son restaurant, sur le 
même modèle que l’ancien. Mais c’était aussi l’occasion d’amener des changements voulus et depuis plusieurs années par la famille Bastide, notamment celui d’installer une cuisine ouverte, qui apporte une transparence sur les produits travaillés,
