ACFRIAcfri, spécialiste du refroidissement rapide et de la surgélation, présente une nouvelle gamme de cellules dotées de série du nouvel automate Simply USB. L'évolution actuelle de la réglementation…
![DE LA RÔTISSOIRE À LA RÔTISSERIE](http://lechef.normaweb.net/~lechef_media/cuis/70/007004001_3.jpg)
C'est en 2000 que Bonnet a repris la fabrication de ses rôtissoires dans son usine de La Motte-de-Galaure dans la Drôme, qui fabriquait déjà les fameux pianos Maestro.…
![LA NOUVELLE GAMME MT](http://lechef.normaweb.net/~lechef_media/cuis/78/007807001_1.jpg)
Afin de répondre au plus près des besoins de chaque site, Winter-halter propose de nouveaux convoyeurs avec des process de lavage adaptables (modules et options variés). Pour le…
Frima propose avec sa dernière innovation, le SelfCooking Center (SCC), un concept exclusif destiné à faciliter le travail du cuisinier, à lui faire gagner du temps au niveau…
![HMI THIRODE MINI ANTARTICA](http://lechef.normaweb.net/~lechef_media/cuis/71/007107002_1.jpg)
HMI-Thirode lance une nouvelle mini-armoire mobile chaude Antartica. Elle est destinée aux transferts des plats chauds entre la zone de cuisson et la zone de distribution. Ses petites…
Le nouveau concept d'étagères murales de Bourgeat est caractérisé par un principe de modularité «tridimensionnelle» qui lui permet de s'adapter sans souci à toutes les configurations murales. Dans…
![FOURS MIXTES RÉUSSIR LES GRANDES QUANTITÉS](http://lechef.normaweb.net/~lechef_media/cuis/71/007106601_5.jpg)
© P. AUGEREAUEric Legendre, en arrivant au Procope il y a un an et demi, savait que sa mission était exaltante mais délicate. L'établissement le plus ancien de…
![FOURS MIXTES CHAUDIÈRE OU INJECTION](http://lechef.normaweb.net/~lechef_media/cuis/71/007106801_4.jpg)
La cuisson vapeur et le four mixte qui l'accompagne ont bouleversé les techniques culinaires depuis un peu plus de dix ans. En restauration gastronomique de 40 couverts par…
Pour répondre aux nouvelles attentes en matière de cuisson vapeur de portions individuelles, Capic lance le Vapofour. D'un faible encombrement (dimensions : 710 x 390 x 290, poids…
Tournus a débuté la commercialisation auprès des bureaux d'étude et des collectivités de sa nouvelle ligne de self Mandarine. Il s'agit d'une ligne de distribution de repas pour…