Contexte et actualité de la HQE, Projet de certification du CSTB (Thierry Lacroix, CSTB)La qualité environnementale des bâtiments s'inscrit dans une réflexion qui a connu plusieurs étapes, avec…
C’est à l’occasion des fêtes de fin d’année 2010 que Bénédictine s’apprête à sortir une édition limitée : une nouvelle bouteille rendant hommage à son créateur, le moine…
© K. AVERTYAlain Cahin, gérantDans un bâtiment totalement restructuré, le RIE du CRSF La Poste Bordeaux Bonnac (qui accueille quelques entreprises extérieures sous convention) est passé du 5ème…
Denis LambertEn commandant un audit de la restauration universitaire au GIRA, cabinet privé qui conseille plutôt les industriels et les sociétés de restauration, Denis Lambert, sous-directeur des services…
L'année 2010 semble être celle de la stabilisation de l'activité par rapport à 2009, pour plus de la moitié des BET de notre enquête (le reste se répartissant…
Fixé en France depuis une dizaine d'années, le Turc Ali Tan, 32 ans, travaillait en restauration depuis 2005 à Lorient. Il y a un an, il a voulu…
En Saône-et-Loire, le complexe Saint-Nicolas est un lieu de loisirs et de sports, comprenant notamment un golf. Pascal Laborde a repris le fonds de commerce du restaurant La…