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Dossiers et enquêtes

MRG ne connaît pas la crise

Si sur l’exercice 2012, la société MRG (Moderne Restauration Gestion) a pu compter sur un carnet de commandes fourni, 2013 semble s’inscrire dans le même sillon prometteur. En parallèle de cette activité débordante, MRG veille à...[En savoir plus]


La crise ne sera pas une fatalité

Snefcca En dépit d’un contexte tourmenté, le Snefcca regroupant des entreprises où le segment de la cuisine professionnelle représente une activité de taille n’est pas en reste. Outre une vaste campagne de communication, le...[En savoir plus]


Charvet lance sa gamme Pro 700

Charvet prolonge son offre avec la gamme Pro 700 : construction tout inox, dessus d’épaisseur 20/10, assemblage précis en usine, puissances importantes. Dès son lancement, Pro 700 regroupe plus de 60 modules disponibles en...[En savoir plus]


Comptoir N et Capi’Top par Capic

Capic présente dans sa gamme de fours convoyeurs le nouveau comptoir N. D’un encombrement réduit, ce four est idéal pour les durées de cuissons courtes : toasts, croque-monsieur, petites pizzas… Le principe de fonctionnement est...[En savoir plus]


Four TEMP/UP et Rayonnage signés Tournus Equipement

Tournus Equipement lance un nouveau rayonnage, avec une clayette redessinée et réalisée dans un coloris assorti aux décors actuels. Elle recouvre totalement le dessus du longeron, pour une tenue renforcée. Pour faciliter la...[En savoir plus]


Performances techniques et développement durable sur le marché de la ventilation

Le traitement de l’air et les autres volets de la problématique « ventilation » sont très techniques et spécifiques. Les nouvelles configurations des cuisines et les contraintes sanitaires impliquent des évolutions qualitatives :...[En savoir plus]


Fontaines à eau Aquality, Armoires inox et catalogue Codigel

Cosmetal, fabriquant italien de fontaines et de refroidisseurs d’eau distribué par Codigel, présente une nouvelle fontaine réseau. Disponible avec un modèle de refroidissement à détente directe ou à réservoir, elle dispose d’un...[En savoir plus]


Une cuisson précise des aliments sous vide avec le Thermoplongeur Softcook de Bos Equipement Hôtelier

Bos Equipement Hôtelier lance le Thermoplongeur Softcook Sirman, idéal pour cuire à juste température toutes sortes d’aliments conditionnés sous vide. Très utilisé et apprécié depuis quelques années, ce type de cuisson est simple...[En savoir plus]


A chaque chariot son usage

C’est principalement dans le secteur hospitalier et médico-social que les chariots trouvent leur usage, avec également des équipements plus aptes à satisfaire les besoins en scolaire ou entreprise : transport de la vaisselle,...[En savoir plus]


Matériels/hygiène

Ecolab lance Solid Power XL et Energy Clean S Ecolab propose un nouveau détergent solide ultra concentré pour eau douce : Solid Power XL. Avec une concentration supérieure aux liquides de lavages vaisselle, Solid Power XL...[En savoir plus]


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