© K. AVERTYLes années 1990 ont vu la disparition des grossistes en matériel de grande cuisine, profession qui avait pourtant connu dans le passé son utilité économique et…
Placée sous l'égide de Qualicuisines, avec la participation du Bureau Veritas et de six fabricants (Bourgeois, Capic, Electrolux, Elro, Enodis, Rosinox-Frigonox), cette réunion organisée par EDF a permis…
© K. AVERTYLes assises se sont ouvertes sur la présentation des Hôpitaux universitaires de Genève (HUG, voir pages 58-59) par Roland Wettstein, chef de division. Puis l'association a…
L ' Ecole Polytechnique, où sont présentes 3 900 personnes, avait besoin de réhabiliter sa cuisine. Et c'est une restructuration plus importante que prévue au départ qui a…
© K. AVERTYJean Termens, président de l'UDIHR et ingénieur hospitalier au CHU de Tours, a souligné l'importance de la revalorisation de la fonction hôtellerie à l'hôpital, avant de…
SelfCooking CenterCATÉGORIE «MATÉRIELS ET ÉQUIPEMENTS UTILISÉS EN GRANDE CUISINE»FRIMASelfCooking CenterCe four mixte à sept process de cuisson a obtenu le GRAND PRIX APRIA. Il permet de réaliser de…
CATÉGORIE GROS MATÉRIELS ET EQUIPEMENTS UTILISÉS EN GRANDES CUISINES
Olivier Robin de MeikoMeiko est référencé chez les trois groupements GIF, UFCF et Eurochef, et il distribue à travers un large réseau d'indépendants.«S'il existe trois ou quatre groupements…
L'édition 2006 d'Equip'Hôtel, à Paris Expo-Porte de Versailles, a été marquée par un fort développement des exposants (+ 22 % et + 47 % d'exposants internationaux), une internationalisation…
L 'entretien préventif relève du bon sens économique, tout autant que de la responsabilité juridique. Des sanctions pénales sont prévues en cas de non-respect de la plupart des…