Parce que le secteur de la charcuterie-traiteur a dû, comme de nombreux autres, se réinventer face à la crise sanitaire et se concentrer sur le « prêt à emporter »,…
Si de nombreux risques existent en cuisine et font partie du quotidien des professionnels de la restauration, certains équipements parviennent à allier ergonomie et performances de cuisson pour…
La filière professionnelle de la ventilation et de la qualité de l’air intérieur lance l’Association française de la ventilation dédiée au développement de la ventilation et de la…
Fermeture prolongée des restaurants, délaissement des endroits très fréquentés, contraintes liées aux protocoles sanitaires, généralisation du télétravail et modifications des habitudes de consommation : telles sont les clefs du…
Comme l’ensemble des professionnels de la restauration, David Gallienne fait face à une crise sanitaire qui nécessite de garder la tête froide et de rester positif. Le chef,…
Mon Restau Responsable, outil gratuit aidant les structures de restauration collective à s’engager dans une démarche de valorisation des bonnes pratiques existantes en matière d’alimentation durable créé par…
Performances accrues et design moderne caracretisent la nouvelle gamme Rosichef Signature de Rosinox. De nombreux changements techniques visant à améliorer le quotidien des chefs de cuisines y ont…
Le spécialiste des cuisines professionnelles Albareil développe son activité avec l’acquisition des sociétés Avlis (à Toulouse) et Boussac (à Cahors). Déjà bien implanté dans le Lot, la Corrèze…